Εξετάζει τα βιοχημικά μονοπάτια του πρωτοταγούς και δευτεροταγούς μεταβολισμού, της σύνθεσης και καταβολισμού των κυριωτέρων ομάδων οργανικών συστατικών του κυττάρου περιλαμβανομένων και των δευτεροταγών μεταβολιτών φαρμακευτικού ενδιαφέροντος και βιολογικής δράσης. Αναλύει τον μηχανισμό και βιοενεργητική της φωτοσυνθέσεως και της οξειδωτικής φωσφορυλιώσεως καθώς και την βιοενεργητική όλων των άλλων βιοχημικών μονοπατιών. Εξηγούνται οι συνηθέστεροι και πλέον σημαντικοί ενζυματικοί μηχανισμοί και οι μηχανισμοί ρύθμισης των ενζυματικών δραστηριοτήτων των διαφόρων βιοσυνθετικών οδών.

Διδασκαλία

1.       μηχανισμοί αποθηκευσης ενεργειασ και αναγωγικων ισοδυναμων

2.       ενσωματωση του ανθρακα σε οργανικες ενωσεις, συνθεση σακχαρων

3.       συνθεση των λιπαρων οξεων και των παραγωγων των

4.       συνθεση δι- και τρι-καρβοξυλικων οργανικων οξεων

5.       ενσωματωση του αζωτου σε οργανικές ουσίες. Συνθεση αμινοξεων προερχομένων από τον κυκλο των τρικαρβοξυλικών οξεων

6.       Συνθεση αμινοξεων προερχομένων από την γλυκολυση και τον κυκλο των φωσφορικων πεντοζων

7.       συνθεση πυριμιδινων, πουρινων και πτερινών

8.       συνθεση πυρρολιων

Εργαστήρια

1.       απομονωση διαλυτων και μεμβρανικων πρωτεινων

2.       ποσοτικός προσδιορισμός πρωτεϊνων

3.       ανιχνευση ενζυματικης δρασης

4.       ανιχνευση λιποξυγενασης

5.       διαχωρισμος μικρων φυτικων μοριων

6.       ποσοτικοσ προσδιορισμος αναγωγικων σακχάρων

1.       Βιοχημεία. Βιοσυνθετικοι οδοί και μηχανισμοί βιολογικών μετατροπών. 2007, Ι. Γούναρης. Παν. Θεσσαλίας.

2.       Introduction to plant biochemistry. 1983, T. W. Goodwin, E. I. Mercer. Pergamon Press.