Περιγραφή
Η ύλη της Οικονομικής Βοτανικής (μαθήματος κατ’ επιλογήν του Ε’ εξαμήνου του Τμήματος Φυτικής Παραγωγής και Αγροτικού Περιβάλλοντος) είναι η παρακάτω:
Παραγωγή φύλλου και φελλού από τα φυτά του δάσους, τα φυτά ως τροφή (δημητριακά, όσπρια, λαχανικά, φρούτα, μπαχαρικά). Καλλωπιστικά φυτά, κλωστικά φυτά, φαρμακευτικά φυτά. Αποταμιευτικές ουσίες των φυτών: μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, άμυλο, κυτταρίνη, ημικυτταρίνες, κόμμεα, βλέννες, πηκτίνες, λίπη, έλαια, πρωτεΐνες, αιθέρια έλαια, τανίνες, ρητίνες, χρωστικές, αλκαλοειδή, γλυκοζίτες, κηροί, οποί, οργανικά οξέα, φυτοορμόνες, ένζυμα, βιταμίνες.
